Азық-түлік қоспалары индустриясында шатастыруға әкелетін тағы бір маңызды фактор болып табыладытағамдық қоспаларды қолдану туралы түсінбеушіліктағамдық қоспалар өндірісі және пайдалану компаниялары.
Қазіргі уақытта азық-түлік қоспаларын өндірушілердің көпшілігі жаңадан, 2760 ГБ-да және басқа стандартты хабарландыруларда сәйкес қолдану және пайдалану көлеміне сәйкес қосылатындығына кепілдік берілген жағдайда, тағамдық қоспаларды пайдалану бәрі жақсы, түсіну тым бір жақты.
Мәселен, «шошқа патшасын өрілген шошқа етіне қосу» туралы қызу талқыланған оқиғада, бір қарағанда, патша патшасының ингредиенттері негізінен метилциклопентенолдан және этил мальтолынан тұрады, бұл Қытайда қолдануға рұқсат етілген тағамдық дәмдеуіштерге жатады. Алайда, сиыр етін сиыр етін пісіру процесіне келер болсақ, егер кәсіпорын өндірістік талаптарға толық сәйкес келетін білікті ет сатып алса, тұтастай алғанда, хош иістендірудің қажеті жоқ, яғни тағамдық дәмдеуіштерді пайдаланудың техникалық қажеттілігі жоқ, ол қажет. мүмкіндігінше аз пайдаланыңыз немесе пайдаланбаңыз. Егер компания мамандандырылмаған ет сатып алса және түпнұсқа еттің хош иісі жетіспеушілігін жабу үшін маска және басқа құралдарды қолданса, бұл тағамдық қоспаларды «азық-түліктің бұзылуын жасырмауы керек», «жаппауы керек». Тағамның өзі немесе оны қайта өңдеу процесі Сапа ақаулары кезінде тағамдық қоспаларды пайдалану қағидасы Сонымен қатар, кейбір жосықсыз саудагерлер тұтынушыларды сиыр етінің дәмін «тауықтан» «сиыр етіне» ауыстыру арқылы алдайды, өйткені ет өнімдерінде дәмдік дәмге жол берілмейді. Тағамдық дәмді жалған мақсатта пайдалану заңға сәйкес қатаң түрде жазаланады.
Тағы бір мысал ретінде GB 2760-2011 стандартында натрий триполифосфаты және басқа фосфаттар сияқты тағамдық қоспаларды құрама дәмдеуіштерге қолдануға рұқсат етілген. Триполифосфаттың негізгі функциясы - бұл ылғал ұстайтын агент, егер ол құрама дәмдеуіштерде қолданылса, негізгі мақсат ет өнімдері маринадтау мен дәмдеуіш кезінде суды ұстап қалуда рөл атқарады, онда триполифосфаттың әсер етпейтінін ескеру қажет. қатты дәмдеуішке арналған тағамдық қоспалар, және дәмдеуіш өнімдерін пайдаланудың қажеті жоқ, формуладан алып тастау керек.
Сондықтан, тағамдық қоспалар өндірісі және пайдаланушылар тағамдық қоспаларды пайдалану қағидаларын қатаң түсініп, дұрыс түсінуі керек, рұқсат етілген тағамдық қоспалардың сипаттамаларын терең түсініп, өз өнімдерінің технологиялық қажеттіліктерімен ұштастыра білуі керек және ешқашан тамақ қоспаларын қолданбауы керек. техникалық қажет емес.
