Xanthan Gum CAS 11138-66-2 жеткізушісі және өндірушісі ретінде In-finechem Group 10 жылдан астам уақыттан бері Қытайдан Xanthan Gum CAS 11138-66-2 жеткізіп, экспорттап келеді, Xanthan Gum CAS 11138-66- сатып алуға сенімді болыңыз. Ин-финемде 2. Кез-келген сұрақтар мен проблемалар бізге infinechem@aliyun.com электрондық поштасы арқылы жіберуге болады, біз сізге 1 жұмыс күні ішінде жауап береміз.
Ксантан Гум CAS 11138-66-2
Бізге infinechem@aliyun.com электронды поштасы арқылы электронды хат жібере аласыз, біз сізге 1 жұмыс күні ішінде жауап береміз
Description of Ксантан Гум CAS 11138-66-2
Ксантан Гум CAS 11138-66-2 is a polysaccharide, derived from the bacterial coat of Xanthomonas campestris, used as a food additive and rheology modifier, commonly used as a food thickening agent (in salad dressings, for example) and a stabilizer (in cosmetic products, for example, to prevent ingredients from separating). It is produced by the fermentation of glucose, sucrose, or lactose by the Xanthomonas campestris bacterium. After a fermentation period, the polysaccharide is precipitated from a growth medium with isopropyl alcohol, dried, and ground into a fine powder. Later, it is added to a liquid medium to form the gum.
Application of Ксантан Гум CAS 11138-66-2
In foods, Ксантан Гум CAS 11138-66-2 is most often found in salad dressings and sauces. Xanthan gum also helps suspend solid particles, such as spices. Also used in frozen foods and beverages, xanthan gum helps create the pleasant texture in many ice creams, along with guar gum and locust bean gum.Xanthan gum is also used in gluten freebaking. Since the gluten found in wheat must be omitted, xanthan gum is used to give the dough or batter a "stickiness" that would otherwise be achieved with the gluten.
Specification Of Ксантан Гум CAS 11138-66-2
|
Элементтер |
Стандартты |
|
Сыртқы келбеті |
ақ немесе кілегей түсті және бос ағатын ұнтақ |
|
Тұтқырлығы: 1% Ксант Гум 1% KCl Брукфилд, LVTD, шпиндель 3.60 айн / мин, 25 |
1200 - 1600 м.п.с. |
|
Талдау (құрғақ негізде) |
91,0 - 108,0% |
|
Кептіру кезіндегі шығын (105оС, 2сағ) |
6.0 - 12.0% |
|
V1: V2: |
1.02 - 1.45 |
|
Пирув қышқылы |
1,5% мин |
|
Судағы 1% ерітіндінің PH |
6.0 - 8.0 |
|
Ауыр металдар (Pb түрінде) |
20 мг / кг макс |
|
Қорғасын (Pb) |
5 мг / кг макс |
|
Мышьяк (ас) |
2 мг / кг макс |
|
Азот |
Максимум 1,5% |
|
Күл |
13% макс |
|
Бөлшектердің мөлшері |
80 тор: 100% мин, 200 тор: 92% мин |
|
Пластинаның жалпы саны |
2000 / г макс |
|
Ашытқылар мен қалыптар |
100 / г макс |
|
Патогендер микробтары |
болмауы |
|
S. aureus |
Теріс |
|
Pseudomonas aeruginosa |
Теріс |
|
Salmonella sp. |
Теріс |
|
C. перфрингендер |
Теріс |
Application of Ксантан Гум CAS 11138-66-2
Ксантан сағызы жиырмадан астам өнеркәсіп салаларында кеңінен қолданылады, мысалы, тамақ, фармацевтика, ұсақ химия, ауыл шаруашылығы, мұнай бұрғылау және пайдалану және т.б.
