Дүние жүзі елдерінде тағамдық қоспалардың әр түрлі анықтамалары бар. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы (ФАО) мен Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДҰ) Азық-түлік өнімдерін реттеу жөніндегі бірлескен комитеті тағам қоспаларын былай анықтайды: Азық-түлікті жақсарту үшін тағамдық қоспалар саналы түрде тағамға аз мөлшерде қосылады. Сыртқы түрі, дәмі және ұйымдастырушылық құрылымы немесе сақтау қасиеттері бар қоректік емес заттар. Осы анықтамаға сәйкес, тағамның тағамдық құрамын жоғарылату мақсатындағы тағамдық байытқыштар тағамдық қоспалардың құрамына кірмеуі керек.
Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы (ФАО) мен Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДҰ) тамақ өнімдерін реттеу жөніндегі бірлескен комитеті:
Тағамдық қоспалар - тағамның сыртқы түрін, дәмін, тіндік құрылымын немесе сақтау қасиеттерін жақсарту үшін тағамға қасақана аз мөлшерде қосылатын қоректік емес заттар.
ЕО:
Тағамдық қоспалар тағамды өндіру, өңдеу, дайындау, өңдеу, орау, тасымалдау немесе сақтау кезінде техникалық мақсатта жасанды түрде қосылатын кез-келген заттарды білдіреді.
АҚШ:
Тағамдық қоспалар қасақана пайдаланылатын, олардың тікелей немесе жанама түрде тағамдық ингредиенттерге айналуына немесе тағамның сипаттамаларына әсер етуіне әкеп соқтыратын немесе күтуге болатын заттарға жатады.
Қытай:
Қытай Халық Республикасының «Тамақ гигиенасы туралы» Заңының 54-бабына және тағамдық қоспаларды санитарлық-гигиеналық басқару шараларының 28-бабына, тамақтануды күшейтетін гигиеналық басқару шараларының 2-бабына және 99-бапқа сәйкес. Қытай Халық Республикасының Заңы, Қытай азық-түлік қоспаларын: тағамның сапасы мен түсін, хош иісі мен дәмін жақсарту, сондай-ақ қажеттіліктер үшін тағамға қосылатын жасанды немесе табиғи заттарды білдіретін тағамдық қоспалар деп анықтайды. антисептикалық, тазарту және өңдеу әдістері.
GB2760-2011 «Азық-түлік қоспаларының ұлттық қауіпсіздік стандарттарына» сәйкес тағамдық қоспалар «тағамның сапасы мен түсін, хош иісі мен дәмін жақсарту мақсатында, сондай-ақ антисептикалық, балғындық және өңдеу технологиясы. Табиғи заттар. Қоректік байытқыштар, тағамдық хош иістер, сағыз негізіндегі кондитерлік өнімдердегі негізгі агенттер және тамақ өнеркәсібіне арналған қайта өңдеу құралдары ».
